【桃園縣】志同道合的好友合力經營的客家餐廳

絕對官僚

志同道合的好友合力經營的客家餐廳

　　桃園縣龍潭鄉三坑村非常接近石門水庫，早期也是商船活潑的地點，因此這一帶的餐廳林立，有活魚餐廳、有客家菜，當然迎合時代的變化，複合式的餐點，成為很普遍的現象。在中正路三坑段的一處農特產品販賣部，因為前面有大停車場，同時面寬够大，為經營團隊所發覺，而設計規劃成餐廳。

　　紅燈籠農家菜2012年7月中開幕，為二樓建築，老闆自已在石門水庫有漁船，可以合法捕捉水庫的大頭鰱、草魚、烏鰡、水晶蝦等，但大頭鰱的量比較少，最好先預訂。老闆表示，紅燈籠農家菜雖然以客家菜為主，但配合在地的有利條件，也有活魚、山產及野味，如野生鱉就可以延伸出很多不同的吃法，非常受歡迎，有供不應求的情形。老闆表示，野生鱉與養殖的鱉外形不同。野生鱉因為要自己覓食，所以牠的瓜比較不尖，而腹部顏色較深，可以作為分辨的參考。

　　年底二樓會裝修完工，便可以接遊覽車及團體聚餐、宴席的服務，目前可以服務約22桌，並有5間包廂，也有商業午餐，只要先預訂，可以縮短上菜時間。白斬雞、醉元寶、水庫水晶蝦、燒布丁等，含蓋多種料理手法，各具特色，老闆表示，用水庫水晶蝦作蝦鬆，口感與一般的作法很不一樣。品嘗不一樣的料理，紅燈籠農家菜提供另一種選擇。（攝影／蔡聰挺）

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