【台南市】鴨肉羹傳4代 煮70年新營味

絕對官僚

鴨肉羹傳4代 煮70年新營味

傳承4代、70年好味道的鴨肉羹，讓新營「華味香」拓展為3家連鎖店、餐廳及中央廚房，第三代老闆郭正明把棒子交給第四代經營，希望鴨肉羹成為新營的家鄉味。

第四代郭忠銓、郭怡谷兄弟接手華味香，在長榮路開了旗艦店「JTT」。

兩兄弟說，華味香創始人郭炳乾救了位廣東同鄉，對方痊癒返鄉前，把烹調鴨肉羹及製麵訣竅傳授給郭炳乾，結果大受好評，郭炳乾在37年正式掛牌「華味香」賣鴨肉羹，生意蒸蒸日上。

華味香鴨肉羹。圖／聯合報

在「JTT」裡賣的不只有鴨肉羹，第四代兄弟合力研發地中海蔬菜沙拉、黃金香酥鴨、芋頭鴨及養生鍋，今年獲選經濟部優良餐廳，還有南京和江蘇電視台以「台灣美食」報導，把華味香的香酥鴨、芋頭鴨媲美北京烤鴨。

郭怡谷說，有返鄉遊子回到新營，想吃小時候的綠豆湯、鴨肉羹，郭家兄弟也賣起傳統綠豆湯，希望成為新營的家鄉味。

achoo99

好想吃
很可惜他在新營= =
太遙遠了~~

nicoleaxe012012

肉羹感覺比較多，鴨肉羹倒是很少！好特別喔！謝謝分享～

popo

看起來很好吃   改天殺去新營!!!