拔絲地瓜

蘋果QQ

食材
地瓜 兩顆 白砂糖 適量

作法
1地瓜切塊先起油鍋 .把切塊的地瓜放下去炸熟慢慢翻炸. 邊用筷子戳入地瓜 .看裏面是否鬆鬆的火不能太大. 怕會外面焦掉裏面卻還是硬的

2炸熟的地瓜會慢慢呈金黃色 將炸熱的地瓜撈起來瀝油裝盤

3接著炒白砂糖將炸地瓜的油倒出來 剩一點油 再放入白砂糖下去炒

4炒到白砂糖完全融化 .用小火炒 .不能炒焦

5白砂糖融化後 .瓦斯熄火. 馬上將剛炸熟的地瓜下去拌

6拔絲地瓜裝盤 另備一碗冰水 拔絲地瓜要先沾冰水再吃 地瓜外的糖衣會變得硬脆 也比較不會燙

7做拔絲地瓜 炒糖時加點麥牙糖比較不會太硬