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[食譜] 戚風蛋糕 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-10-14 16:19:28 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
A材料
桔子水或奶水或水 50克沙拉油 50克細砂糖 15克蛋黃 (約6個) 低筋麵粉 120克鹽少量

B材料
蛋白 (約6個) 砂糖 70克檸檬汁 1大匙

作法
1把A材料按照順序拌勻為麵糊備用(不可太用力攪拌以免蛋黃被打發)

2B材料用攪拌器拌勻至乾性發泡抹茶粉少許加適量溫水拌成糊狀,成抹茶糊，放涼

3把2發泡蛋白倒1/3至麵糊同方向用翻的方式拌勻，再把剩下的發泡蛋白加入拌勻

4等蛋糕麵糊拌好加入抹茶糊,用筷子喇喇勒!倒入模型，灑上水果蜜餞，用力拍2-3下

5放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度150度約烤50分鐘。烤好倒扣，等涼了脫模

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