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[食譜] 果汁軟糖 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-10-14 16:22:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
芒果綜合果汁 200c.c 糖 300g 洋菜粉 10g 麥芽糖 1大匙砂糖適量

作法
1將果汁、洋菜粉、糖放入鍋中拌勻，開火煮並加入麥芽糖，液體滾後轉小火攪拌熬煮

2煮約20分鐘後，用筷子沾一小滴糖汁滴入冰水中，糖汁凝結而不散開即可熄火

3待糖汁略涼用湯匙舀至模型內 or 倒在長盤內，放入冷藏20分鐘取出脫模／切割，沾裏砂糖即可

小撇步
此軟糖甜度偏甜喔!!不喜歡太甜的糖份請自行斟酌

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