榛果蝦仁

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榛果蝦仁
【材　 料】

草蝦仁  1/2斤
腰果  1碗
蔥段  少許
薑片  少許
紅辣椒  隨意
【調 味 料】

鹽  適量
米酒  少許
白胡椒粉  少許
香油  少許
【醃　 料】

蛋白  1/3個
太白粉  少許

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【做　 法】

(1)蝦仁洗淨後擦乾，在蝦背劃一刀，同時去掉腸泥，接著將蝦仁醃漬片刻。
(2)起油鍋將蔥段、薑片、辣椒爆香，接著放入蝦仁和所有調味料爆炒，最後加入腰果，再滴少許香油即可。