雙絲泡菜

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雙絲泡菜
【材　 料】

海帶芽  1/2杯
白蘿蔔  1/2斤
【調 味 料】

1.鹽  2大匙
2.白醋  1杯
糖  1/3杯
薑絲  1又1/2大匙

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【做　 法】

(1)將海帶芽泡水膨脹後撈出備用。
(2)白蘿蔔洗淨去皮切絲，也可以用網目較粗的刨絲器刨絲。
(3)把調味料(1)和蘿蔔絲充份拌勻，靜置半天至一天，使蘿蔔絲軟化出水。
(4)濾除蘿蔔絲滲出的鹽水，將蘿蔔絲和海帶芽拌勻。
(5)最後加入調味料(2)攪拌均勻，放入容器中加蓋，醃漬一天後即可食用，冰涼後風味更佳，冷藏約可保存7～10天。