美味油飯

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美味油飯

香味十足，傳統美食！克制不了自己，會多吃一碗！

食材
泡發的蝦仁 適量
泡發的香菇 適量
切絲三層肉 適量
糯米 6杯
水 3杯
米酒 半杯
五香粉 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
紅蔥頭 適量

步驟說明
作法

1先將切絲三層肉炒到有點乾後再加入切好的紅蔥頭爆香

2再將香菇、蝦仁放入炒香，炒到有味道出來，接著加入五香粉、胡椒粉及醬油增味

3接著將水及米酒加入炒

4將米炒到糊狀，也就是水不滴落的感覺就放入電鍋蒸了！

訣竅提示
1.若用傳統的蒸籠最好，不沾飯（底下有蒸布）。
2.若用電鍋來蒸的話，因為水會留在鍋底，所以蒸個半個小時或二十分鐘要去開蓋用筷子來翻動一下。
3.注意：米與水（酒）的比是2:1，多了就糊，少了米沒透！
4.米不能泡水，洗好就好
5.也可以在快好的時候加入櫻花蝦（不用炒），喜歡吃花生或魷魚的，也可以加花生，但花生請泡一天水再來食用

toyahung

＂好澎湃＂的油飯，傳統美味一次吃三碗，剛剛好而已。
多謝＂智天使＂版大，詳細圖解！