【新竹縣】沿襲眷村媽媽好味道的牛肉麵館

絕對官僚

沿襲眷村媽媽好味道的牛肉麵館

　　新竹縣竹北市福興東路是一條通往高鐵的另一條大道，有一家王喜牛肉麵館開業已一年多，這是一家有故事性的牛肉麵館。1977年在關東橋一帶的眷村有位眷村媽媽經常以自己的手藝料理小吃分享親朋好友，大家都認同她的好手藝，所以有兩位眷村媽媽就合作開了一家小吃店，提供牛肉麵、水餃等。

　　在長時間經營之後，因為體力的關係，而頂給別人經營。其中一位眷村媽媽的小孩成為竹科園區的一位經理人，了解這一群科技人的工作性質及外食的習慣，為了給外食民眾一種具健康而實惠的餐飲，沿襲媽媽的好手藝，在竹北福與東路開了這一家王喜牛肉麵館。期間曾因工作關係短暫休息了一小段時間，現在由老闆的朋友另組團隊經營。以專業經營加上親切的服務，為喜愛麵食的民眾提供另一種選擇。

　　老闆娘表示，牛肉麵類是王喜的招牌，有原味紅燒、辣味紅燒、麻辣蒜味及紅燒牛肉乾拌等四種口味，而麵類有細麵及手捍麵，相互組合就有8種選擇。辣味因為個人的感受不同，總以大眾可以接受的為準，佐料區有王喜自己炒的辣椒醬，客人可以自己調整自己的需求。為了健康需求，餐點不用味精，每天熬煮兩種高湯，並採用澳洲花腱肉，每塊都切成大大塊，份量足。而手桿麵有刀削麵相似的嚼勁，連小朋友都喜歡。

　　為了讓吃不吃牛肉的客人到王喜都有美食可以品嘗，牛肉系列之外，也有藥膳雞料理、酢醬麵、榨菜肉絲麵、酸辣麵等。另有手工水餃類、抄手類、湯類、青菜類、牛肉咖哩飯等。還有經常保持10來種的滷味。咖哩牛肉及抄手因每天作的量有限，為限量商品，賣完為止。所有產品可內用及外帶，但外帶時為了品質關係，有些產品會不建議。（攝影／蔡聰挺）

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