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[食譜] 鹹蛋蒸肉 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2012-10-26 08:17:15 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
豬絞肉 150g 生鹹蛋 1顆蔥末適量薑末適量蒜末 1小匙

調味料-醬油 1大匙調味料-米酒 1大匙調味料-鹽巴 1/2小匙調味料-香油 1小匙調味料-糖 1小匙調味料-胡椒粉少許

作法
1將蔥,薑,蒜切成末，並取出生鹹蛋黃，備用

2分次倒入適量冷開水至絞肉中攪拌出粘性，再加入蔥末,蒜末,薑末及全部調味料攪拌均勻

3將絞肉放進盤中，並放上鹹蛋黃，擺進電鍋中外鍋1.5杯水蒸熟即可

小撇步
1.若買不到生鹹蛋黃也可用熟鹹蛋黃代替。
2.攪拌絞肉時可倒進適量水分（打水），增加溼潤口感。
3.若想增加色澤，可在蒸肉過程中（約開始蒸5分鐘時）加入些許醬油

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2樓

發表於 2012-10-26 12:16:52 |只看該作者

上次有做過不過我是用微波爐
只是帶入的水分不夠多
變得太乾了 ^^
感謝分享

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