清蒸檸檬魚

蘋果QQ

食材
鱸魚 一條 鹽 適量 米酒 1 匙 薑片 10 片


糖 1 小匙  蒜末 5 瓣  薑末 少許 辣椒末 2 小根  檸檬汁 2 大匙 香菜碎 2 根 蔥花 少許

作法
1鱸魚用水沖淨後 雙面抹上少許鹽巴 再加一匙米酒 沾勻兩面去腥味

2魚身兩面各劃 3-4 刀 將薑片塞入兩面魚身及鰓下即可準備蒸魚

3蒸魚同時 將調料放於碗中備用大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 並將魚汁倒入調味中

4將魚汁連同調味料一同下鍋煮至沸騰 再倒回碗中此時再加入香菜碎及蔥花拌勻.均勻把醬汁碎料淋在鱸魚上

小撇步
檸檬較小顆的話 , 檸檬汁可全數用上  
醬汁煮滾後再加入香菜碎及蔥末