蛋皮肉捲

蘋果QQ

食材
雞蛋 4顆 豬絞肉 4兩 魚漿 4兩 青江菜(蘿蔓、美生菜、綠色紫蘇) 適量 黑胡椒粒(或白胡椒粉) 少許 海苔片 一大張 火腿片 數片

作法
1豬絞肉請肉販絞細的，向賣魚丸的攤販買魚漿。絞肉加魚漿、芹菜末或蔥花、胡椒粉攪打至有黏性成調好的肉漿

2.2顆雞蛋製作一張蛋皮，圓的、方的蛋皮都可以；蛋皮內裡不要太熟乾，這樣等會兒放海苔片才黏得住

3蛋皮放在最底層，再來鋪海苔片，第3層鋪調好的肉漿，再鋪青菜火腿，最後鋪一層肉漿

4像捲壽司一樣，全部捲起來，用鋁薄紙包緊。(這些材料可以做2條)

5入電鍋，外鍋1.5杯水(或蒸鍋)蒸熟。鋁薄紙去掉，切一口大小即可