肉燥苦瓜

蘋果QQ

食材
苦瓜 1條 蒜頭 2粒 蔥 1枝 肉燥 3大匙 醬油 1瓶蓋 糖 1小匙 黑胡椒粒 少許 水 3大匙 鹽與柴魚精 少許

作法
1苦瓜洗淨切半，並將子囊挖掉

2再將對半切的苦瓜，分成3～4條，以利去除內層白色苦味的皮囊

3去除後，將苦瓜切成薄斜片，蒜頭拍成粗碎粒，蔥切成長段後備用

4先煮一鍋水至沸騰

5將苦瓜放入略燙。（PS：這樣可去除苦瓜青澀與除掉苦味，並且天助於苦瓜入味，減少烹調時間）.

6直至鍋中水再次沸騰後，即可撈出苦瓜備用

7起鍋，直接把蒜頭和苦瓜放入爆香，約10秒後，放入少許的黑胡椒粒。（PS：黑胡椒粒可增添菜的香味）

8拌炒約10秒後，再把肉燥倒入鍋中拌炒

9.10秒後，就可把水、醬油、糖倒入鍋中，略拌炒一下，蓋鍋燜煮苦瓜入味，約1分鐘

10.1分鐘後，放入蔥段配色與鹽、柴魚精調味

nicoleaxe012012

好特別喔！感覺配白飯可以來個十碗～