醬燒竹筴魚

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醬燒竹筴魚

竹筴魚(台語：硬尾仔)含有豐富的維他命營養素，還有將近20%的優質蛋白質，脂肪也有豐富的不飽和脂肪酸和活化大腦的DHA，對正在長大的小朋友很讚喔！一位也在市場買魚的客人熱心的告訴我：「竹筴魚很便宜」(這位太太很強調)。 如此優秀的竹筴魚，難怪是日本人相當喜愛的家常食用魚。

食材食材  
竹筴魚 3尾
蒜頭 2-3顆
調味料  
醬油 適量

步驟說明
作法

1去麟清內臟(老闆阿伯已經幫我清乾淨囉)，洗淨抹上薄鹽備用。

2熱油鍋，擦乾魚身水分；入鍋乾煎。大火先煎定型轉中小火續煎6-7分鐘，兩面煎法一樣至魚熟(可用筷子插入魚身視熟度)。

3利用剩餘油的鍋子加熱直接爆香蒜末，熄火嗆入醬油；淋在魚上。

訣竅提示
爆香蒜末後，嗆入醬油前要熄火；避免燒焦。

食後感想
香味與甜味讓人難忘喔!