鍋粑芋艿

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簡介
今天給大家上一道非常好吃味足的小食——鍋粑芋艿，當菜不錯，當宵夜不錯，當小食更不錯。做起來有點小麻煩，不過噴香美味，讓人停不了筷子喲！

用料   
芋艿 400克  
青椒 2個  
紅椒 2個  
蒜 5-6瓣  
小蔥 2根  
姜 3克  
大蔥 3克  
植物油 3大勺  
鹽 隨意  
辣椒粉 隨意  
孜然粉 1-2大勺  
紅油 1大勺  
花椒油 1小勺  
雞精  

做法   
1.  
芋頭切稍厚些的片  

2.  
接半鍋水，將芋頭片入鍋中蒸到七八成熟  

3.  
平底鍋入油燒熱，芋頭片入鍋中煎至兩面微黃  

4.  
煎好的芋頭片盛出待用  

5.  
青紅椒切丁，蒜切粒，姜切粒，小蔥切花，大蔥切片  

6.  
淨鍋再次入油，炒香大蔥、薑和蒜  

7.  
放入芋頭片輕輕翻勻  

8.  
依次加入調味料炒勻  

9.  
最後撒上蔥花和青紅椒炒勻即可  

小貼士
芋頭片稍切厚些，否則煎的時候易碎。煎芋頭片的過程中不要經常翻動，火用中小火，否則易碎易糊。
芋頭煎好再回鍋炒的時候，可以掂鍋，不要用鏟子炒的，這樣調味料可以混合的更均勻更入味些，也不易炒碎。