紅燒臭豆腐

蘋果QQ

食材
臭豆腐 4塊 絞肉 300克 金鉤蝦 10克 乾香菇 3朵 蔥 2支 蒜頭 3個 辣椒 2條 酸菜 1片 香菜 1小把

「調味」辣豆瓣醬 1大匙 「調味」糖 2小匙 「調味」雞粉 1小匙 「調味」醬油 30cc

作法
1臭豆腐，沖洗乾淨瀝乾備用

2金鉤蝦切丁、香菇泡水切絲(浸泡香菇的水留著備用).蔥、蒜、紅辣椒、香菜、酸菜全部切碎

3熱油鍋，下絞肉炒至變色，加入蝦丁、香菇、調味料拌炒出香味，再倒香菇水煮至沸騰後，倒入小湯鍋中

4豆腐以筷子橫豎夾「十」字分切，每塊分成4小塊後，全放入小湯鍋中

5湯汁蓋過臭豆腐煮滾，轉中小火煮10分鐘後，灑上香菜即可



小撇步
1. 不用菜刀，以筷子分切臭豆腐，不規則的缺口更能吸收湯汁的精華美味；剩餘肉醬汁~用來拌麵、拌飯一樣可口
2. 調味可依個人喜好增減

toyahung

紅燒臭豆腐的滋味凡人無法擋。昨天到＂深坑＂逛老街、吃豆腐、咬土雞有夠美滿！
下次照版大食譜＂自行煉製＂比較經濟，多謝啦！