百香檸檬雞柳

蘋果QQ

食材
雞柳條 300g 豆芽菜 適量 辣椒絲 1條 太白粉 1大匙 芝麻 少許

醃料
蛋黃 1個 胡椒 少許 酒 1小匙 鹽 少許 太白粉 2大匙

醬汁
百香果肉 2顆 檸檬汁 半顆 開水 120cc 麥芽糖 1大匙 鹽 少許

作法
1雞柳條斜切長條狀加入醃料拌勻靜置20分鐘

2醃好的雞柳條裹上少許太白粉 熱油鍋用小火一條一條下鍋用泡熟再轉大火炸5分鐘起鍋

3豆芽菜去頭尾只留白色部份 另取一鍋滾水,煮滾後關火放入豆芽菜30秒後撈起放盤中備用

4同鍋將熱油倒出後倒入醬汁熬煮10分鐘 再用少許太白粉勾一點點芡

5放入炸好雞柳條、辣椒絲拌勻起鍋鋪在銀芽上

6 灑上一點點檸檬皮屑、芝麻完成


小撇步
雞柳條就是雞胸肉裡面那兩條嫩嫩的肉~也可直接用雞胸

調味中使用麥芽糖是只想要提出百香果檸檬香氣

而不要太多甜味也可使用砂糖