南瓜可樂餅

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簡介
可樂餅據說是從南美洲傳入日本，在日本興旺發達起來的，它的名字取自法語中的croquette。也有傳因為吃這個餅，最適合搭配的飲料就是可樂，因此得名。
可樂餅原本的做法是，在黃油和麵粉製成的醬中加入碎菜和肉，冷卻後捏成圓柱形，再沾裹上麵粉、蛋汁以及麵包粉，用油炸了吃。
改良之後就有了加土豆泥的可樂餅，當然也可以像今天這樣把一部分土豆泥換成南瓜泥，增添一種自然的香甜，也非常美味～～

用料   
南瓜泥300克  
土豆泥100克  
豬肉末100克  
洋蔥末100克  
黃油30克  
鹽適量  
黑胡椒粉適量  
麵粉適量  
雞蛋1個  
麵包糠適量  

做法   
1.  
南瓜、土豆蒸熟壓成泥備用  

2.  
鍋燒熱，融化黃油  

3.  
放入洋蔥末炒香、炒軟，再放入豬肉末炒至變色  

4.  
把炒好的餡料放入南瓜土豆泥中，加入鹽和胡椒粉調味  

5.  
將混合好的餡料做成圓球狀  

6.  
再壓扁成餅狀，依次沾上麵粉、蛋液、麵包糠  

7.  
鍋中放油燒熱到180度，把餅胚放入炸至金黃色  

8.  
撈起放在廚房紙上吸除多餘的油份  

9.  
趁熱享用，可搭配番茄沙司增添風味~~  

小貼士
南瓜最好是選擇水分少的，水分太多會使餡料不容易捏成型，而且要等餡料完全冷卻後再來操作比較好。
另外操作的時候手上抹一點食用油也會比較便於操作。