臭豆腐鑲肉丸

蘋果QQ

食材
五月花妙用廚紙 1卷 臭豆腐 3塊 豬絞肉 50克 鮮蝦 10隻 香菜梗末 適量 杏鮑菇切丁 適量

泡菜食材
高麗菜 500g 紅蘿蔔絲 適量 小黃瓜片 適量 辣椒 1根 蒜頭 3-5瓣 鹽 25g

調味料
薄鹽醬油 1匙 雞粉 1匙 味霖 1匙 白胡椒粉 1/2匙 玉米粉 1匙 酒 1匙

泡菜醃料
白砂糖 70g 白醋 50g 檸檬 半顆

作法
1簡易泡菜.首先將高麗菜用清水沖洗乾淨後..小幫手上場了【五月花廚紙妙用1】先吸乾水分之後加入紅蘿蔔絲.小黃瓜片.鹽醃漬5分鐘後用手抓勻即可靜置30分待高麗菜軟化出水後將水倒掉再用冷開水洗淨瀝乾【五月花廚紙妙用2】用紙巾更快速.效果更好

2將擦乾的高麗菜放入【五月花廚紙妙用3】擦乾的玻璃保鮮盒中加入泡菜醃料再加入適量冷開水淹過高麗菜.蓋上蓋子放入冰箱待用

3主角:肉丸製作~將鮮蝦從背部剖開挑去腸泥清洗乾淨【五月花廚紙妙用4】運用紙巾吸乾.將它剁成蝦泥備用

4豬絞肉也是【五月花廚紙妙用5】用紙巾吸乾血水喔!!然後就可將蝦泥.豬絞肉.香菜梗末.杏鮑菇切丁.臭豆腐渣拌勻加入調味料調味

5將臭豆腐洗淨【五月花廚紙妙用6】擦乾用挖球器or小湯匙挖出小洞來(挖出來的渣渣加入絞肉中可曾加口感喔!)

6將絞肉填入臭豆腐盒中

7取一深鍋【五月花廚紙妙用7】擦乾倒入油(才不會油爆喔!)熱油後將臭豆腐入鍋炸至金黃取出再將油溫拉高放入逼油.即可

8【五月花廚紙妙用8】炸好的豆腐別忘了先用紙巾吸去多餘的油喔!將它盛盤放上爽口的泡菜

9【五月花廚紙妙用9】保存使用一半的蔬菜，剛剛切紅蘿蔔絲，剩下的紅蘿蔔，用沾濕的廚紙包覆後放入冰箱，可以保持新鮮

10【五月花廚紙妙用10】最後再撕兩張廚紙.趁爐子還有點溫度的時後將它擦拭乾淨