【新竹市】多屆的非吃不可小吃轉型複合式經營

絕對官僚

多屆的非吃不可小吃轉型複合式經營

　　新竹市中華路的林記滷味在燻茶鵝及燻茶滷味的行業已有20幾年資歷，從食材開始便經過嚴格的管制，必需是合用的品級，因此所用的鵝都是長期合作的養殖場所供應，不採用自己不了解來源的鵝肉。同時在新竹市開始舉辦十大伴手禮及十五家非吃不可的小吃時，即參與活動，並得到三屆的十五家非吃不可小吃之一。

　　林記燻茶鵝及燻茶滷味在20幾年開始經營時，初期經過自己不斷的改進及研發，找到自己最滿意的製程及味道，同時在吃法上也不斷的研發，例如將燻茶鵝的肉片下夾上檸檬片吃、或淋上新鮮檸檬汁，都有不同的口感，並將味道提升到另一種層次。目前除了在新竹市的工廠也是門市可以買到之外，另外在頭份及假日在新豐市場都可以買到。也有宅配服務，需先預訂。新竹市區免費送達。

　　目前門市為兩樓建築，尤其在二樓可以看到十七公里海岸線的景觀，海水漲退潮的情形、日落的情景。因此利用這一個優質的空間，正轉型經營餐廳，提供養生餐點、咖啡、飲料及下午茶。其中有些湯品需要4小時左右的燉煮，花費很長的時間，需要提前預訂。有套餐及合菜。青菜是自己種的，鵝都可以吃，老闆娘表示，鵝一但吃到有問題的蔬菜，反應非常快。

　　老闆自己有喝咖啡的習慣，以塞風式煮咖啡，有牛樟芝咖啡、藍山、曼特寕等。牛樟芝咖啡是一種咖啡豆的品牌，磨碎後煮出的咖啡味道非常香醇，沒有苦澀味，搭配林記精選的蛋糕，或林記自己的滷味，都很搭。想要一處可以看海景，吹海風、看夕陽、品嘗創意料理、喝個下午茶，順便帶個伴手禮的地方，林記燻茶鵝及燻茶滷味的門市，似乎不太容易找到的地點之一。（攝影／蔡聰挺）

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