青椒炒皮蛋

蘋果QQ

材　 料

皮蛋  2顆
青椒  100公克
紅辣椒  20公克
蒜仁  20公克

調 味 料

醬油  1大匙
細砂糖  1/4茶匙
香油  1茶匙

做　 法

1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。

2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。

3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。