糖醋蛋酥

蘋果QQ

材　 料

雞蛋  3顆
青椒絲  50公克
洋蔥絲  30公克
紅蘿蔔絲  25公克


調 味 料

白醋  2大匙
蕃茄醬  2大匙
水  1大匙
細砂糖  2又1/2大匙
太白粉水  1茶匙
香油  1大匙


做　 法

1.雞蛋打散成蛋液備用。

2.熱一油鍋，將作法1的蛋液用漏勺漏入油鍋中炸成蛋酥，撈出瀝乾油脂盛盤備用。

3.熱鍋，加入少許沙拉油燒熱，轉至大火略炒香洋蔥絲、青椒絲以及紅蘿蔔絲，再加入白醋、蕃茄醬、水及細砂糖拌勻，煮至滾沸後用太白粉水勾薄芡，灑入香油拌勻再淋至作法2蛋酥上即可。