咖哩焗烤山藥

蘋果QQ

材　 料

山藥  200公克
三色豆  30公克
起司絲  30公克

調 味 料

咖哩醬汁  3大匙


做　 法

1.山藥洗淨去皮，切塊狀，放入滾水中汆燙至熟，撈起瀝乾備用。

2.三色豆放入水中汆燙至熟撈起瀝乾。

3.將作法1、2的食材混合後，裝入容器中，淋上咖哩醬汁，撒上起司絲。

4.放入預熱烤箱中，以上火180℃下火100℃烤約5分鐘至表面略焦黃，且有香味溢出即可。



咖哩醬汁

材　 料

胡蘿蔔  60公克
馬鈴薯  150公克
蘋果  1顆
紅蕃茄  1顆
奶油  25公克
蒜末  5公克
薑末  5公克
豬絞肉  100公克
洋蔥絲  100公克
原味雞高湯  400㏄
咖哩塊  60公克


做　 法

1.將胡蘿蔔、馬鈴薯、蘋果洗淨後，分別去皮切塊；紅蕃茄洗淨切塊後，加入200㏄的雞高湯，放入果汁機中攪打成泥狀。
2.取鍋燒熱，加入奶油溶化後，先放入蒜末、薑末炒香；續加入豬絞肉炒至變色後，再加入洋蔥絲炒至變軟後，續加入作法1的材料和剩餘的雞高湯熬煮約20分鐘後，再放入咖哩塊拌煮均勻即可。