肉燥悶苦瓜

蘋果QQ

材　 料

苦瓜  200克
豆醬肉燥  3大匙
高湯  50㏄ .


做　 法

1.苦瓜洗淨，剖開去籽後切成骨牌形狀，放入滾水中略汆燙後撈出。
2.將作法1的苦瓜放入鍋中，加入豆醬肉燥及高湯，以小火煮約10分鐘至湯汁收乾即可。


豆醬肉燥

材　 料

豬絞肉  300克
薑  20克
蒜仁  20克
紅蔥酥  25克

調 味 料

黃豆醬  250克
醬油膏  50㏄
細砂糖  1大匙
水  600㏄


做　 法

1.薑去皮切末，蒜仁洗淨、切碎備用。
2.鍋中倒入約100㏄沙拉油燒熱，放入作法1的材料以小火爆香，加入豬絞肉以中火炒至肉表面變白且散開。
3.將黃豆醬加入作法2的鍋中略炒香，再加入其他調味料及紅蔥酥以小火煮約20分鐘即可。