沙茶糯米雞

蘋果QQ

材　 料

去骨雞腿肉  250公克
乾香菇  5公克
紅蔥頭  10公克
蝦米  5公克
肉絲  5公克
糯米  20公克
太白粉  適量

調 味 料

牛頭牌沙茶醬  1/2小匙
牛頭牌原味高湯  100㏄
醬油  1/2小匙 .

醃　 料

牛頭牌沙茶醬  1小匙
米酒  1大匙

做　 法

1.去骨雞腿肉加入所有醃料，醃約10分鐘；乾香菇泡水至軟切絲；蝦米泡水至軟，備用。

2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的香菇絲、蝦米、肉絲、紅蔥頭爆香，再放入所有調味料及糯米炒勻成餡料被用。

3.將作法1的雞腿肉包入作法2的餡料，再捲成卷狀，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，取出均勻沾上太白粉備用。

4.另熱一鍋，倒入稍多的油，放入作法3的雞腿卷炸至表面呈金黃色即可。