蓮子薏仁雞湯

蘋果QQ

材　 料

烏骨雞肉  200公克
蓮子  30公克
薏仁  20公克
紅棗  5顆
薑片  15公克
水  800㏄

調 味 料

鹽  3/4茶匙
雞粉  1/4茶匙
料理米酒  10㏄

做　 法

1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨。

2.把作法1處理好的烏骨雞肉塊與其他材料一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。

3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，加入米酒，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關火起鍋後加入鹽與雞粉調味即可。