牛蒡烏骨雞

蘋果QQ

材　 料

烏骨雞肉塊  900公克
牛蒡  250公克
紅棗  10個
薑片  15公克
水  2500㏄

調 味 料

鹽  1小匙
米酒  50㏄
  

   

做　 法

1.將烏骨雞肉塊洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出後放至湯鍋中。

2.牛蒡洗淨，刮去外皮後切斜片；紅棗洗淨備用。

3.在作法1的鍋中放入作法2的牛蒡片、紅棗、薑片、水和米酒，煮至滾沸後，改轉小火燉煮約50分鐘。

4.最後再加入鹽調味燉煮至入味即可。


烏骨雞比一般肉雞營養價值高非常多，強身滋補改善虛弱體質，因此被視為產婦或病弱者的最佳補品，加上消腫解毒的牛蒡，營養價值更高。