魚片翡翠煲

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【材　 料】

鯛魚片        250公克
青江菜        100公克
紅甜椒        40公克
南瓜        40公克
薑片        20公克
【調 味 料】

水        50㏄
鹽        1小匙
糖        1小匙
米酒        1大匙
香魷        1大匙
白胡椒粉        1/2小匙

【醃　 料】

醬油        1小匙
太白粉        1小匙
胡椒粉        1小匙
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【做　 法】

1.青江菜切絲；南瓜切片；紅甜椒切丁，備用。
2.將作法1的青菜菜絲與南瓜片分別放入沸水中燙熟備用。
3.魚片用所有醃料醃10分鐘，放入沸水中燙熟備用。
4.熱鍋，倒入適量的油，放入薑片爆香，加入紅甜椒丁、青江菜絲、南瓜片、魚片及所有調味料煮至略收汁即可。