油醋拌微波南瓜松茸菇 少鹽開胃富膳纖

述口

油醋拌微波南瓜松茸菇　少鹽開胃富膳纖

   　以南瓜（富防老化、防感冒、美肌的胡蘿蔔素、增免疫力的維他命 C、助代謝、除疲勞的維他命 B群、助血液循環的維他命 E、防味覺障礙的亞鉛等礦物質）為主，加彩色椒（富防感冒、紓壓的維他命 C、增免疫、養眼的胡蘿蔔素）、松茸菇（含益心血管、清血的成分、助代謝、除疲勞的維他命 B群）組道富膳食纖維（防便秘）的醃漬小菜，先將它們微波加熱，易入味又省時，趁熱放入以醋和橄欖油為主的油醋調味汁裡，少鹽開胃又有益健康。
　材料（ 2人份）：
　南瓜 150克　彩色椒（紅）大 1/2個　松茸菇約 50克　 A（醋 2又 1/2大匙　橄欖油 3大匙　醬油 1/2大匙　砂糖 1/3小匙　鹽、胡椒粉各少許）
　作法：
　 1.將（ A）的調味料放入大碗裡，徹底攪拌融合。
　 2.南瓜去籽和綿，連皮切成 3毫米厚易入口的薄片，鋪散在耐微波的容器裡，鬆鬆蓋上保鮮膜，放入微波爐，加熱約 4分鐘即成。
　 3.彩色紅椒去蒂和籽，切成相近的大片。
　 4.松茸菇撕鬆散，和彩色紅椒一起鋪散在耐微波的容器裡，鬆鬆蓋上保鮮膜，放入微波爐，加熱 1分 30秒即成。
　 5.將微波好的蔬菜、松茸菇趁熱放入（ A）攪融合的調味料裡，拌勻後待漬入味。