發表人: sword

[白酒] 一個關於高粱酒"陳年"的疑問 [複製連結]

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11樓

發表於 2013-8-13 18:36:30 |只看該作者

高粱放久了真的比較不會辣
也比較好入喉
香味更醇更香

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12樓

發表於 2013-10-30 13:41:17 |只看該作者

個人覺得威士忌即使在瓶中也會陳化,我姊夫入厝時,人家送給他1.5L的黑牌，十八年後開來喝好順，我們還特意去酒專買一瓶來ｐｋ．．．

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13樓

發表於 2013-12-13 11:15:01 |只看該作者

瓶子的毛細孔較小，所以放久了也比較不會有陳化的效果
而甕藏的因毛細孔較大，容易受溫溼度影響，所以保存好的就陳化的非常快，保存的不好的很容易酸化變質

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14樓

發表於 2015-6-29 09:21:42 |只看該作者

所謂陳年大都是指酒液陳放在固定環境的儲酒桶中3-6年後裝瓶或裝甕而成.當然是指固態發酵的高粱酒.而不是指糖釀酒或香料酒或液態發酵酒而言
當然故太高粱酒裝便於玻璃瓶中.也是會陳化.只是效果慢很多.我都是將好酒另外裝在瓷甕中.陳化的程度非常好..幾年後都會視一甕甕心中陳年高粱酒..

uk6335 酒漢快拿一甕來喝喝看……XD 發表於 2015-7-29 04:01:37

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