何首烏雞湯

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何首烏雞湯(1)

【材　 料】

雞肉塊  900公克
水  1000㏄
米酒  600㏄
中藥：
當歸  10公克
何首烏  25公克
黃耆  15公克
紅棗  8個
枸杞  10個
【調 味 料】

鹽  適量
  

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【做　 法】

1.雞肉塊洗淨，放入滾水中略汆燙，撈出瀝乾備用。

2.將中藥材料洗淨，瀝乾備用。

3.將作法1汆燙後的雞肉塊放入鍋中，加入作法2的中藥材，倒入水和米酒。

4.煮至滾沸後，改轉小火燉煮約60分鐘，再加鹽調味即可。
【備　註】

形狀像一片木頭的何首烏，又名地精，有吸取地面精華之意，一般認為可使頭髮烏黑亮麗，除此之外，還可補氣造血，滋陰補腎。