藥燉排骨

a29615415

藥燉排骨

【材　 料】

排骨  650公克
米酒  300㏄
水  1000㏄
中藥：
當歸  10公克
川芎  10公克
黃耆  20公克
黨蔘  15公克
紅棗  8粒
枸杞  10公克
桂皮  5公克
丁香  5公克
【調 味 料】

鹽  適量
  

  分享  

【做　 法】

1.排骨洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出沖水備用。

2.將中藥材料洗淨，撈出瀝乾備用。

3.將作法1的排骨放入鍋中，加入作法2的藥材，接著加入水和米酒。

4.煮至滾沸後，改轉小火燉煮約80分鐘，再加鹽調味即可。
【備　註】

藥膳排骨是台灣冬季最受歡迎的補品之一，可滋補保暖，氣血流通。藥膳排骨的排骨最好取用瘦排，油脂較少，以免食入過多油脂。