甜菜根蛋餅

蘋果QQ

食材
中筋麵粉 3大湯杓 太白粉或地瓜粉 1大湯杓 甜菜根 6大湯杓 雞蛋 一顆 青蔥 一根 醬油膏 適量

作法
1甜菜根去皮，果肉切塊加適量水用調理機打成汁備用

2麵粉：太白粉：甜菜根汁的比例為3：1：6餅皮若不想太厚濃，水或甜菜根汁可以多加一點點。用手打攪拌器打均勻成無顆粒狀的麵糊


3鍋熱，小火用刷子把鍋子抹一層薄油(溫度要夠熱)也可不抹油，放一大湯勺的麵糊，轉動鍋子(讓麵糊延鍋均勻成圓形)，或用鏟子刮平一圈，讓麵糊厚度均勻

4轉動鍋子(讓麵糊延鍋均勻成圓形)，或用鏟子刮平一圈，讓麵糊厚度均勻

5麵皮邊邊微翹起及顏色已變，即可撈取出放盤上，餅皮抹一圈薄油，等待下一個餅皮可重疊上。(這樣可以防止餅皮之間黏在一塊)

6製作蛋餅跟一般蛋餅相同；鍋熱油熱，先放蔥蛋再放餅皮，蛋熟翻面，慢慢把餅皮和蔥蛋捲起

7切開擺盤淋醬料