客家腐乳肉醬

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客家腐乳肉醬

【材　 料】

香菇  30公克
青蔥  1根
蒜頭  3粒
辣椒  1條
薑  10公克
梅花肉  150公克
【調 味 料】

豆腐乳  1大匙
米酒  1大匙
醬油  1/2大匙
糖  1大匙
雞粉  少許
水  300㏄
香油  1小匙
  

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【做　 法】

1.將磨菇切小丁；青蔥、蒜頭、辣椒、薑都切成片狀，備用。

2.取梅花肉切成小丁狀，備用。

3.熱一炒鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的梅花肉丁以中火炒至肉色變白，接著加入作法1所有材料，續以中火炒勻。

4.在作法3鍋中加入所有調味料燴煮均勻即完成。