咖哩番茄雞【香氣十足】 Curry Chicken and Tomato

miss1204

香料十足的餸菜至合囡囡口味。此菜式含豐富印度咖哩的香氣，並具港式泡製雞肉的韻味。別小看那些小小綠葉，那就是咖哩葉。加了後，就特別不同。試過就知道。當然用新鮮的咖哩葉最好。但如果找不到新鮮的，乾的也要加啊！


咖哩番茄雞
基絲汀@簡易食譜  
準備時間: 15 分鐘
烹調時間: 45 分鐘
分量: 3至4人




材料:

洋蔥（切粒） 1個
肉桂枝 1條
薑蓉 2茶匙
蒜蓉 1茶匙
芫荽粉（ground coriander） 1茶匙
乾辣椒碎（dried chilli flakes） 1茶匙
孜然粉（ground cumin） 1/2茶匙
黃薑粉（ground turmeric） 1/2茶匙
無皮雞腿肉（切粗塊） 450克
番茄（去籽切粒）380克
咖哩葉 約40片
檸檬汁 2湯匙
醃料:

生抽（醬油）1湯匙
糖 2茶匙
鹽 1/4 茶匙
薑汁 2茶匙
胡椒粉 少許
做法:

把雞肉和醃料拌勻。醃約20分鐘。備用。
燒熱油鑊，用中火爆香洋蔥。轉中小火，繼續煮約 10分鐘，時不時炒勻，直至微黃和軟身。加肉桂，薑蓉和蒜蓉爆香（有需要的話，再加少許油。）炒勻，煮約 1分鐘。加其餘的香料，炒勻並煮至聞到香氣，約半分鐘。
加雞肉，轉大中火，煮至兩面轉色。拌入番茄炒勻。見汁開始滾。加蓋，轉中小火燜煮，約 10分鐘。見番茄煮至爛開，打開蓋繼續煮多數分鐘，汁轉濃稠。
拌入咖哩葉，加蓋繼續煮多 3分鐘。丟掉肉桂枝。加檸檬汁，鹽調味，即成。趁熱享用。


溫馨提示：

香料在超市或唐人鋪有售。
新鮮咖哩葉則在菜鋪買到。

r.y

看到圖片的美食就覺得好好吃
我也是一個愛吃的人
謝謝大大提供這樣的資訊

太依賴

肚子好餓!! 感謝大大的分享喔  等等來試試

justdrink

您好：請問新鮮的咖喱葉在台灣去哪裡買？