【彰化縣】花壇蒸餃之家 皮Q魷魚羹鮮脆

絕對官僚

花壇蒸餃之家 皮Q魷魚羹鮮脆

彰化縣花壇鄉中正路的蒸餃之家，創立已40年，薄皮而Q的蒸餃，以及脆而有嚼勁的魷魚羹，是花壇人共同成長的記憶，很多嫁到外地的女兒，更念念不忘蒸餃及魷魚羹滋味。

創立蒸餃之家的林玉山說，早年家貧，退伍後在別地方看到有人賣蒸餃賣得不錯，因花壇沒有人做蒸餃，就嘗試去學，一開始是擺攤子，沒想到一擺就擺了18年，過著與警察捉迷藏的日子。後來，又從台北學到做魷魚羹，與蒸餃成了兩大招牌。

「我的蒸餃皮薄而Q，是最大的特色。」65歲的林玉山說，他用機器做餃皮，「就贏人家三分」，而餃餡用蔥、絞肉及香料做成。

魷魚羹的食材則是蛋花、魷魚及香料，用的阿根廷魷魚，保證新鮮，並用獨家處理方法，除保有原味，清脆、口感佳，很有本土味。

蒸餃之家的蒸餃每籠10個35元、魷魚羹35元。地址是花壇鄉中正路330號，電話：（04）7685676，每天上午10時到晚間9時營業。

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