【彰化縣】和美外省麵 麵條現做最彈牙

絕對官僚

和美外省麵 麵條現做最彈牙

彰化縣和美鎮中正路「外省麵」賣的麻醬麵、榨菜肉絲麵、牛肉麵都各有擁護者，自製的麵條口感極佳，老闆娘林翠琴說「經濟又美味，保証滿意啦」。

外省麵老闆黃國勳一整天都忙著揉麵糰，他說10幾年前在高雄縣眷村和一名外省友人學做外省麵，每天做半手工的新鮮麵條，才可保証麵條香Ｑ口感佳，他說麵糰若揉得不夠就不Ｑ、太溼也不行。

每到用餐時間，在中正路市場內的小麵攤總是圍滿客人，顧外場的老闆娘林翠琴煮著一字排開的一碗碗麵，人氣超旺，麻醬麵用的是上等芝麻醬，再加上幾片薄肉片、小白菜，香噴噴上桌。

榨菜肉絲麵用的是細緻口感的脆榨菜、小白菜、再加上大把蔥花，牛肉麵則是半筋半肉，小碗才50元、大碗70元，走平價路線。

吃麵當然不能忘了魯味，「外省麵」的魯味人氣可不輸各式麵食，幾乎買麵的客人都要來幾塊豆干、魯蛋、切成細絲的豆皮，特別是豬頭皮、豬耳朵切成細條狀、加上蔥花是許多客人的最愛，連原本不敢吃豬耳朵的記者都忍不住也嘗嘗此味，果然是有彈牙好滋味。

外省麵地址彰化縣和美鎮中正路75號，電話（04）7567785。