蜜柑果凍塔

蘋果QQ

食材
蜜柑(上層) 一顆

蜜柑果凍
蜜柑 一顆 吉利丁片 1.5片 白糖 15g

塔皮
低筋麵粉 80g 無鹽奶油 40g 白糖 15g 牛奶 酌量 全蛋液 10ml

作法
1製作塔皮的麵粉過篩加切碎的冰奶油混合搓細


2加糖、全蛋液和酌量添加一點點牛奶揉成塔皮麵糰


3利用耐熱烤杯塑型進烤箱150度烤15分鐘取出放涼


4蜜柑一顆去外皮、去籽、加糖打成汁，隔水加熱將冷水泡軟的吉利丁片放入攪拌均勻


5果凍液倒入塔皮內，冷藏三小時


6食用前取一蜜柑去外皮、去籽、去包膜擺放，表面灑一點白糖略微炙燒即完成



小撇步
製作塔皮如果時間拖過長導致奶油融化，會不好操作，可以放冷藏一會兒再拿出擀平塑形