香酥芋泥卷

蘋果QQ

食材
芋頭 半個 吐司 一條 白芝麻 少許 雞蛋 一個 白糖 適量 奶精(奶粉) 適量 糯米粉 適量 牙籤 一包

作法
1將芋頭切片，放入大同電鍋或用蒸籠隔水蒸熟

2取出蒸熟的芋頭，放入乾淨的企盆中，趁熱加入糖，奶精，糯米粉 ，混合均勻後，揉成條狀(與吐司一樣長度)備用。


3將吐司切邊，並取出牙签，蛋白備用


4將"條狀芋泥"用切邊吐司捲起，以牙籤封口


5將芋泥卷的兩邊沾上蛋白，再沾白芝麻備用


6熱油鍋(開中火)準備下鍋


7芋泥卷炸至燒微黃，轉大火(將油逼出)炸至金黃，立刻請出油鍋，待油瀝乾


小撇步
為免油膩，不要用小火去炸芋泥卷