【嘉義市】木蒸籠炊蘿蔔糕 傳承媽媽好味道

絕對官僚

木蒸籠炊蘿蔔糕 傳承媽媽好味道

嘉義縣民雄鄉民黃素玉15年前接手母親的木蒸籠，製作原味、油蔥、芋頭蘿蔔糕，每天限量在嘉義市共和市場販售，回顧兒時的幸福味。

「以前看到媽媽做蘿蔔糕，就知道要過節了。」黃素玉說，從小在阿嬤與母親身邊跟著學，以浸泡後的在來米加上蘿蔔絲，放入木蒸籠炊5、6小時，就是道地台式口味的蘿蔔糕。結婚後仍常發揮好手藝，做蘿蔔糕給家人享用。母親在世時，也常誇她得到真傳。

15年前黃素玉覺得孩子已長大成人，想轉換生活重心，頂下共和市場攤位賣蘿蔔糕。

富含綿密蘿蔔絲的手工蘿蔔糕，比坊間以機器大量生產的蘿蔔糕更軟Q，累積不少忠實客戶。可惜母親20年前離世，來不及看到女兒的好成績。黃素玉說，製作蘿蔔糕回顧兒時記憶，也紀念慈祥母親。

黃素玉的攤位在嘉義市文昌街108號前，目前兼賣兒子王俊傑製作，今年參加台北國際烘焙暨設備展的雅品鳳梨酥、牛軋糖餅乾。