牛肉麵私房山東味 抓住老饕胃
新莊區中平路一處巷弄內，7年前李春東、劉玉琴夫婦開了家「私房牛肉麵」店，以李春東山東老家家傳口味，征服新莊區昌平國小校長張信務的胃。張信務稱讚不輸台北牛肉麵節的店家，乾淨衛生，讓人吃到美味更吃得安心。
張信務對吃很隨興卻不隨便，家住中平路的他，多年前無意間吃了住家後面巷弄私房牛肉麵的牛肉麵，就被道地口味和衛生吸引，成為老主顧。
私房牛肉麵店面不大，內外擺放四、五張原木桌椅，簡單精緻，無論地點、外觀都不起眼。到這裡吃麵的人，也多是常客，或口耳相傳慕名而來。
祖籍山東的老闆李春東說，他祖父是飛官，祖母是軍閥的女兒，講究飲食，他從小受影響，嘴巴「很挑」。而妻子是客家女兒，對料理有天分，在他的「批評指導」下，兩人合作煮出「記憶中的口味」。
取名私房牛肉麵是突顯「家傳口味」，講究真材實料。李春東說，他使用從迪化街買來的中藥調配滷包，牛肉來自澳洲的腱子心肉，半筋半肉，口感軟嫩。高湯是台灣牛骨熬煮8到10個小時，至於手工拉麵是出自台北的老師傅之手，為的就是重現記憶中道地的家傳口味。
「私房牛肉麵」店的牛肉麵，是祖籍大陸山東的老闆李春東的家傳口味，從湯頭、牛肉到調味都道地。記者盧禮賓／攝影
除了賣牛肉麵講究「童叟無欺」，價格7年沒有調漲，賢內助劉玉琴更自豪的是，她和丈夫都很愛乾淨，注重衛生，清洗店內餐具方式跟洗家裡的碗一樣講究，「開店就當交朋友，讓客人有回家的感覺，吃得安心。」
私房牛肉麵營業時間：上午11時30分至下午2時30分；下午5時至晚上8時30分，周一公休。地址：新莊區中平路152巷13弄8 號1樓。電話：29975034。
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發表於 2013-4-12 00:09:07
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發表於 2013-4-13 01:21:30
