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[食譜] 照燒皮蛋 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-4-16 22:56:17 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
蒜頭適量辣椒 1支青蔥 2支香菜適量醬油膏或蠔油適量地瓜粉或麵粉適量

作法
1將青蔥、辣椒、蒜頭、香菜切細放在盤裡，在準備醬油膏或蠔油等待皮蛋炸完畢後使用

2再來準備兩顆剝好的皮蛋，利用清水沾濕後抹上一層薄薄的地瓜粉和麵粉，這個動作主要是讓皮蛋外皮有些微的酥脆感覺

3小火將皮蛋炸均勻

4帶皮蛋炸完後，將兩顆皮蛋瀝乾

5準備盤子將兩顆炸皮蛋切開或剪開，放點醬油膏或蠔油

6最後就是把剛剛準備好的配料(青蔥、辣椒、蒜頭、香菜)混一下，放在炸皮蛋上層就完成

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感謝作者

正天使(一級)

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2樓

發表於 2013-4-18 21:44:34 |只看該作者

我只做過宮保皮蛋~沒想到皮蛋還有這種作法跟吃法...真是上了一課！

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3樓

發表於 2013-4-28 08:25:53 |只看該作者

受教了看到就流口水看來要開始學做菜餚

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