【新北市】板橋隱藏版美食 平價日式拉麵

絕對官僚

板橋隱藏版美食 平價日式拉麵

　　別以為平價拉麵就吃不到好味道，櫻木拉麵的湯底以豬大骨燉煮12個小時，每15分鐘必需攪拌一次，平均25公斤的大骨在熬煮過後只能限量提供約150碗的量，因此入口時，湯頭濃郁順口且充滿膠質，再來依喜愛的口味做調配：味噌醬來自北海道，味道較重且不死鹹；白湯充滿豚骨的香氣；正油口味則甘甜自然。

　　好的湯頭有了，麵條的選擇店家更是耗費苦心，與日本廠商合作研發出1.7公厘較粗的日式拉麵，讓麵條富有口感且充滿彈性，咀嚼過後麵條的香氣竄出，與湯頭搭配的巧妙。

　　店內的招牌叉燒肉，是選用豬肩里肌肉，用特製滷汁滷製而成，軟嫩多汁不膩口；牛肉的部份是使用牛腱肉，保有牛肉的原味；另一項店家特製的糖心蛋，滷的入味且保持相當濃郁的蛋黃汁，可也是人氣的招牌。

　　來店裡的顧客最喜愛點選的是招牌日式叉燒拉麵，大塊多汁的叉燒充滿豬肉香氣，但如果你是喜歡料多豐富的人，可以試試「櫻木一番拉麵」裡頭有：白蝦、大蛤蠣、叉燒、牛肉、糖心蛋與海苔，所以的食材集結在一碗拉麵裡，擁有多重享受。`平均100元上下，就可享受到美味的日式拉麵，這樣的平價美食只有在板橋才吃到喔！（攝影／張筱韻）

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