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[中部美食] 【彰化縣】和美旅遊嚐鮮 遊古蹟、賞古董、吃炸豬排 [複製連結]

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發表於 2013-4-19 01:50:07 |只看該作者 |倒序瀏覽
彰化和美旅遊嚐鮮 遊古蹟、賞古董、吃炸豬排


  位在彰化縣和美鎮道東書院附近的洋古居,飄散著古色古香的傳統氣息,民國30-50年代的桌椅、二秦二林時代的阿姨嫁妝、梳妝台,復古的紅磚牆造型,令人聯想店內提供的或許是古早味阿嬸婆但仔麵,令人意想不到它的招牌菜居然是炸豬排。

  切好的大塊豬排旁擺設美麗的配菜,裹上麵包粉的大塊里肌肉,炸得皮酥脆、豬肉又不失鮮嫩口感,配上蕃鳳沙司、泰式風味、日式味噌三種不同風味的醬料,更有獨到的風味口感,私房推薦泰式酸、甜、辣,與豬肉一同入口,風味煞是獨到。

  時髦店長陳淑芳,一頭白髮馬尾造型,兩側是她獨到的特殊髮流設計,菜單、店內古董、裝潢都是她一手包辦,千萬別被她的造型嚇到,雖然她很前衛,但她卻很養生,例如豬排的蕃鳳沙司,用蕃茄、鳳梨下去熬煮,利用天然的酵素、果糖製造微酸甜口感,加上辛香料,就是一道獨家風味。由於客人吃出口碑、她也自豪推薦,洋古居的炸豬排,不會亞於品田集團。

  陳淑芳說,現代人吃得好,同時要兼顧健康,因此若喜歡酥炸的豬排口感,她建議客人用炸得,另外為了養生考量,她也會幫客人改煎的豬排,油份少一半。而茶飲也很養身如取烏梅與洛神、桑椹共同熬煮,平衡其天然植物的寒性,入喉爽口,是附近許多公務人員、專業從業人員的最愛之一呢!(攝影/鄭育智)

大彰化旅遊網:http://changhua.tranews.com/

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