蘑菇肉燥鮮蝦

蘋果QQ

材　 料

鮮蝦  12尾
蒜末  10公克
蘑菇  50公克
洋蔥  30公克
小蕃茄  50公克
新鮮巴西里  少許

調 味 料

牛頭牌紅蔥肉燥  2大匙
牛頭牌原味高湯  1大匙
細糖  1/2茶匙
太白粉  1/2茶匙
  

   

做　 法

1.鮮蝦洗淨瀝乾分後用剪刀從蝦背剪開(深約至1/3處)，放入沸水中汆燙30秒後取出沖涼，剝去蝦頭及蝦殼只留尾端備用。

2.蘑菇、洋蔥、小蕃茄切片；新鮮巴西里切末，備用。

3.熱鍋，倒入1大匙油，以小火炒香洋蔥、小蕃茄片及蘑菇片。

4.放入作法1的鮮蝦及所有調味料大火炒至湯汁收乾，撒上新鮮巴西里碎即可。


帶殼的鮮蝦比起蝦仁風味更鮮美，尤其是蝦殼經過熱炒後會散發出濃郁的香氣，而僅留蝦尾也有同樣效果，不但能讓風味更加之外，也省去一邊吃一邊剝殼的麻煩

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帶尾殼的蝦,  煎起來最香,  也好拿,  小孩子喜歡,  大人也不用幫忙撥!  方便!

若沒買到小蕃茄,  蕃茄醬適量也可以!

第一次沒經驗,  都煮成乾燒蕃茄蝦,  被老婆笑翻了!