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[食譜] 涼拌豆乾雞絲 [複製連結]

熾天使(九級)

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1樓

發表於 2013-4-28 11:12:39 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材
連皮帶骨的雞胸 1副豆乾 1包紅蘿蔔 1個香菜 1把淡色醬油 2小匙鹽,糖,麻油適量

作法
1雞胸剔除多餘的油,洗淨擦乾,裡外抹上薄薄的鹽,放入電鍋蒸熟,略涼後剝去雞皮,蒸出來的雞汁留下,順紋路撕成絲,再泡在雞汁中,這是雞絲鮮嫩的原因

2豆乾,紅蘿蔔切絲後川燙,瀝乾與雞絲拌勻,雞汁不用拌入,否則會太溼,不過應該不會有太多的雞汁剩下,都被雞絲吸收了

3加入調味料及切碎的香菜,簡單清爽又美味的豆乾雞絲完成了

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