照燒雞腿

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照燒雞腿(6)

【材　 料】

雞腿  2隻
照燒醬：
糖  6g
米霖  30g
醬油  30g
米酒  30g

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【做　 法】

1.先把洗乾淨的雞腿肉把較厚的部位劃刀和筋劃斷，這樣比較會入味也比較容易熟。

2.照燒醬材料一起攪拌均勻備用。

3.鍋燒熱後，倒入適量的沙拉油讓油覆蓋在鍋面，這樣雞肉比較不會黏鍋，把雞肉有皮的面朝下放入鍋中，這時都是開中火，大約兩個面7~8分熟就好，就先把雞肉起鍋。

4.鍋中的油倒掉，再把雞肉放回鍋中，這時雞肉的皮面朝上，把照燒醬倒入鍋中，持續把醬汁淋上雞肉來上色，煎到醬汁濃稠狀

把雞肉放入盤中切塊後可以灑上一些山椒粉來增加風味，這就完成照燒雞腿。