中卷香菇糯米飯

蘋果QQ

食材
中卷 1尾 香菇 1朵 蝦米 少許 糯米 兩把量 竹筍給（台語） 1湯匙 醬油 酌量 冰糖 少許

作法
1以下的量，是以做一支來估算

2香菇一朵，連梗洗乾淨，切塊狀

3中卷洗乾淨、清理內臟

4蝦米泡水、糯米洗淨備用

5首先放入蝦米加熱.放入香菇、放入竹筍給（台語）.就是醃的竹筍，醃到跟冬瓜一樣透、湯汁甘甜.

6把所有材料炒過，炒到香菇軟（因為有放香菇梗）


7接下來放入糯米.連同剛剛的材料一起吵均勻炒熱



8接下來就是開始把吵過的糯米塞入中卷的肚子


9塞到約八九分滿，過程中，可以用手擠壓，讓糯米可以飽滿些（可以稱多大就塞）


10為中卷比較厚，所以買水果的牙籤（或鹹酥雞）來封口厚放入電鍋


11加水淹半滿中卷的身體、倒入醬油（有顏色即可）、少許冰糖後壓下電鍋等待


12等電鍋開關閥跳起來以後，在悶個10分鐘，避免中間沒熟跟稍稍上色(可以加黑糖讓顏色更深)


13把中卷撈出來，準備切片


14看個人喜好吃的厚度，建議不要太薄，沒有絞肉，沒有戳揉到有粘性，若太薄會糯米跟中卷分離

小撇步
1.加冰糖讓中卷不會煮太老～很軟嫩。
2.加竹筍給（台語）搭醬油，味道甘甜