蒜苗炒臘肉

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蒜苗炒臘肉

【材　 料】

湖南臘肉  300公克
蒜末  1小匙
蒜苗  1隻
辣椒  適量
薄鹽醬油  一大匙

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【做　 法】

1.因臘肉很鹹所以先把臘肉先用水汆燙，不要用炒的這樣才不會焦掉，如果是港式臘肉就用先用蒸的方式蒸熟，燙完後就撈起。

2.鍋子加點油把辣椒和蒜先爆香，再加入燙完後的臘肉炒拌，拌炒完再加入蒜苗，因臘肉本身就很鹹，但還是需要調味來增加香味。

3.最後加入龜甲萬的薄鹽醬油約一大匙來嗆味炒拌，這樣就完成蒜苗炒臘肉。

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圖片沒看到蒜苗,.....但處理程序是對的,

辣椒切丁炒起來很香,  臘肉也可不用去皮,  有咬勁!