橘子皮蜜餞

蘋果QQ

食材

砂糖橘子皮 數個 二砂糖 5-10大匙 水 適量 白砂糖 適量

作法
1將橘子洗刷乾淨

2橘肉剝出來,留皮備用(橘肉還可做別的) ,將橘子皮修成適當大小不要太小塊


3放入鍋中水煮去苦澀味,煮滾後將水倒掉重複煮2次


4用小湯匙將內層白膜刮除,要小心力道不要刮破橘皮


5刮除乾淨後剪成條狀,再用清水煮一次除雜質


6不沾鍋倒入二砂糖及少許的水和橘皮,以小火來糖漬橘皮,甜度自行調整


7放冷蜜漬一晚


8將每一片橘子皮沾白砂糖


9排盤攤開乾燥,可以用烤箱低溫烘乾或是用除濕機乾燥,也可放在冰箱乾燥,只是成品就不能放在常溫儲存


10乾燥後用保鮮盒隔絕空氣存放

小撇步
1.也可以用柳丁或是大一點的橘子做看看
2.糖漬時可放些檸檬汁一起煮,可延長保存時間
手工的食物還是放肚子比較好別放太久
3.還可以沾裹巧克力變成高級的橘皮巧克力